In caso d'introduzione di nuove varietà, l'associazione si attiene alle seguenti caratteristiche: di tipo verde o coquille, con un fenotipo che consenta la raccolta e il confezionamento della pianta intera; varietà registrate nel catalogo ufficiale francese o dell'UE, rispondenti a norme professionali fitosanitarie e di germinabilità.
Dans le cas d’introduction de nouvelles variétés, le groupement s’appuie sur les caractéristiques suivantes: de type verte ou coquille, avec un phénotype permettant de récolter et conditionner la mâche en plante entière, inscrites au catalogue officiel français ou communautaire, et répondant à des normes professionnelles phytosanitaires et de pouvoir germinatif.